Tarte citron meringuée

Revisitez l’un des plus grands classiques de la pâtisserie française ! Cet atelier pour adultes vous enseigne l’art de l’équilibre entre l’acidité du citron et la douceur de la meringue. Vous apprendrez à réaliser une pâte sablée croustillante, une crème au citron (lemon curd) onctueuse et intensément parfumée, ainsi qu’une meringue italienne aérienne. Le clou du spectacle : le pochage à la douille et le dorage au chalumeau pour une finition digne d’un chef.

Ce que vous allez faire :

• Apprentissage Pratique : Confection de la pâte sablée, maîtrise de la crème citron et technique de la meringue italienne.
• Matériel Inclus : Ingrédients frais, matériel professionnel et chalumeau fournis.
• Ambiance Conviviale : Un atelier technique dans la bonne humeur pour perfectionner vos gestes.
• Vos Créations à Emporter : Repartez avec votre tarte citron meringuée entière pour épater vos convives.